/https://wp.lajornada-hidalgo.prod.andes.news/wp-content/uploads/2026/11/cuadritos-de-consome.webp)
Los caldos y consomés en polvo o cubos son utilizados frecuentemente para dar sabor a los alimentos y facilitar su preparación. Sin embargo, un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) identificó irregularidades en el etiquetado, contenido neto e información nutrimental de diferentes productos comercializados en México.
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor examinó 36 caldos y sazonadores procesados, entre ellos variedades de pollo, res, camarón, pescado y vegetales, con el objetivo de verificar que la información proporcionada a los consumidores correspondiera con las características de cada producto.
Entre los hallazgos destacan diferencias en el peso declarado, errores en las unidades utilizadas para informar el contenido de sodio y omisiones en las etiquetas de diversas marcas.
¿Qué marcas de caldos y consomés tuvieron irregularidades según Profeco?
Uno de los resultados del estudio corresponde al caldo de vegetales en polvo sabor costilla de res de la marca Knorr, que presentó una diferencia entre el contenido anunciado y la cantidad encontrada durante las pruebas.
El producto declara 200 gramos en su empaque, pero el laboratorio registró 188.7 gramos, es decir, 11.3 gramos menos de lo indicado.
Por otra parte, el sazonador de vegetales con sabor a res de Origen Sano no incluyó la leyenda correspondiente al país de origen.
La Profeco también detectó que cuatro productos de Calnort, correspondientes a caldos sabor carne, pescado, vegetales y pollo, carecían de información nutrimental por producto preparado, así como de instrucciones de uso o preparación.
/https://wp.lajornada-hidalgo.prod.andes.news/wp-content/uploads/2026/11/consomes-1024x558.jpg)
Estos consomés presentaron errores al informar su contenido de sodio
En el caso de Selecto Brand, los caldos de pollo en cubos y en polvo registraron errores en la declaración del sodio.
La dependencia explicó que esta información debe expresarse en miligramos (mg), pero ambos productos la presentaban en gramos (g).
El dato resulta relevante porque permite a las personas consumidoras identificar y comparar la cantidad de sodio que contienen los alimentos procesados.
Además, el estudio encontró otras deficiencias en la presentación comercial de diferentes productos.
En 12 artículos de envase múltiple, pertenecientes a las marcas Don Sabor, Chedraui, Great Value, Knorr, Calnort y Origen Sano, los cubos individuales no incluían información como lote, fecha de caducidad ni la advertencia de que no estaban etiquetados para su venta individual.
Asimismo, seis productos de Utopia Organics, Origen Sano, Veggie Mix y Zona Organikum presentaron inconsistencias en el tamaño y la tipografía utilizados para mostrar su denominación comercial.
¿Cuánto sodio es recomendable consumir al día?
Más allá de las irregularidades identificadas, la Profeco llamó la atención sobre la importancia de revisar el contenido de sodio de los caldos y sazonadores utilizados en la cocina.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas adultas deben consumir menos de cinco gramos de sal al día, cantidad equivalente aproximadamente a dos gramos de sodio.
Este límite contempla la sal presente en los alimentos procesados y la que se añade durante su preparación, no solamente la que se coloca directamente en la mesa.
Por ello, la dependencia recomienda prestar atención a los sellos de advertencia de los productos, particularmente al que indica exceso de sodio.
En personas que viven con hipertensión arterial, también es importante seguir las recomendaciones médicas relacionadas con la alimentación.
Profeco recomienda una alternativa a los consomés procesados
La Procuraduría Federal del Consumidor señaló que una opción para controlar los ingredientes y la cantidad de sal consiste en preparar caldos caseros a partir de carnes, pescados, mariscos o verduras.
Este método permite elegir las especias, ajustar el sabor y conocer los ingredientes utilizados durante la cocción.
El estudio también contempló pruebas de contenido energético, grasa saturada, aporte nutrimental, contenido neto e información comercial, además del cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
La Profeco recordó que revisar las etiquetas y comparar las características de los productos permite tomar decisiones de compra con mayor información.
Sigue nuestro CANAL ¡La Jornada Hidalgo está en WhatsApp! Únete y recibe la información más relevante del día en tu dispositivo móvil.
acf
