Rogelio Moreno, el hombre que mantiene viva la tradición del maguey

Rogelio Moreno Montiel conoce el trabajo que hay detrás de cada maguey: plantarlo, cuidarlo y aprovecharlo. Desde hace 20 años se dedica de lleno a esta labor en el rancho La Gaspareña, en Singuilucan, donde continúa una tradición que comenzó varias generaciones atrás.

“Yo soy la tercera generación”, cuenta. Para él, trabajar con el maguey significa mucho más que obtener productos: es conservar una parte de la historia de su región. “Si no continuamos con los magueyes, esto se va a perder”, afirma.

En el rancho, Rogelio comparte ese conocimiento con quienes llegan a conocer las plantaciones. Durante los recorridos explica cómo se maneja el cultivo y, cuando es posible, muestra cómo se capa un maguey y se extrae el aguamiel. Los visitantes pueden probarlo fresco, recién obtenido de la planta, antes de conocer el tinacal y el proceso de fermentación.

Su jornada en el rancho también se enlaza con el trabajo de su familia. Sus hijas colaboran cuando están en el municipio y su esposa, cocinera tradicional, prepara los alimentos que acompañan las experiencias. Para Rogelio, transmitir esos saberes es una manera de mantenerlos presentes en las nuevas generaciones.

Aunque también es diseñador y decorador de interiores, y trabaja la carpintería, la herrería y la plomería, el campo sigue ocupando un lugar especial en su vida. “Tengo diferentes oficios, pero lo que más me gusta es trabajar con el maguey”, dice.

La Gaspareña ofrece recorridos con desayuno o comida. El desayuno incluye fruta endulzada con miel de maguey, atole de aguamiel, café y chilaquiles empulcados; después se realiza el paseo por las plantaciones y una degustación de productos del rancho.

La experiencia cuesta 350 pesos por persona con desayuno y 550 con comida. Se reciben grupos de más de seis y menos de 40 personas, con reservación.

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