¡Deléitate! No te pierdas la 3ra Feria de la Barbacoa en Texcatepec
El próximo 16 de julio se realizará la 3ra Feria de la Barbacoa en Texcatepec, en Chilcuautla con la presencia de 60 expositores.
Para esta edición esperan un aproximado de 10 mil personas para disfrutar de la barbacoa, pulque y artesanías derivados del maguey.
Los integrantes del comité organizador señalaron en rueda de prensa que se estandarizarán los precios, con la finalidad de evitar cobros excesivos, por lo cual el kilo de barbacoa no sobrepasará los 600 pesos.
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Chilcuautla está ubicado a 10 minutos de Mixquiahuala y Progreso de Obregón, de la capital hidalguense el trayecto en auto no excede los 60 minutos, por la vía de Actopan y Tepatepec.
En Texcatepec hay por lo menos de 25 a 30 personas que se dedican a la elaboración de la barbacoa, aunque es una comunidad pequeña, existe la tradición gastronómica de generaciones, afirmando que ya cuentan con más de 100 años cocinando un sabor peculiar.
Además de las delicias culinarias, también habrá una carrera ciclista, carrera atlética de 11 kilómetros, así como expresiones artísticas de pobladores de la región, así como una ruta 4×4 para dar a conocer paisajes poco vistos.
Informaron que en seguridad, pueden garantizar que las y los visitantes puedan asistir a un espacio tranquilo y sus vehículos se encontrarán resguardados.
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Destacaron que todo lo que se necesita para elaborar la barbacoa y el consomé se encuentra en la región, incluyendo la carne, condimentos y pencas, por lo cual resulta ser una cocina con tintes ancestrales y que por muchos años fue el sustento de las familias.
Otro de los aspectos fue la elaboración de curados de pulque, donde por lo menos habrá 10 expositores, para que las y los asistentes puedan disfrutar del sabor de garambullo, la tuna y pitahayas, frutas de la región.
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