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Barbacoa, escamoles y mole: así se celebran 4 años de Cocina de Penca Tradicional en Santiago de Anaya

Claudia Hernández, promotora de la cocina hñahñu, celebra cuatro años de su proyecto gastronómico en Hermosillo Monte Noble. Foto: Cortesía

Barbacoa, escamoles y mole: así se celebran 4 años de Cocina de Penca Tradicional en Santiago de Anaya

La Cocina de Penca Tradicional, de Claudia Hernández, celebra su cuarto aniversario con barbacoa, mole y gorditas tradicionales en Hermosillo Monte Noble, Santiago de Anaya.

Joselyn Sánchez
Mayo 17, 2025

La cocina tradicional hñahñu es cultura viva y en los últimos años ha ganado terreno: prueba de ello es Claudia Hernández, quién en 2021 ganó, junto con sus compañeras, el premio ¿A qué sabe la patria?, organizado por la Secretaría de Cultura federal. Hoy, doña Claudia tiene su propia cocina y celebra su cuarto aniversario.

Luego de ser reconocida a nivel nacional, junto con Martha Gómez, Porfiria Rodríguez y Cecilia Aldana, todas miembros del colectivo Otomí Cocina Tradicional de Santiago de Anaya, Claudia Hernández decidió poner su propia cocina tradicional, bajo el nombre de “Cocina de Penca Tradicional”.

Cortesía

Esta cocina se encuentra en la comunidad de Hermosillo Monte Noble, a unos 20 minutos del centro de Santiago de Anaya y el 17 de mayo, pero de 2021 vio la luz por primera vez, este día, doña Claudia celebra no sólo su cuarto aniversario, si no también que la cocina hñahñu se siga preservando y degustando.

Por eso, doña Claudia organizó un evento especial para celebrar, en donde se ofrecerá un menú especial este sábado. Entre las delicias que los comensales podrán degustar están:

  • Barbacoa de borrego criollo
  • Mole hornero rojo y verde
  • Gorditas de escamoles de xamues, de chapulines, de chinicuiles y distintas variedades de flores tradicionales de la zona de Santiago de Anaya.

También habrá musica en vivo y se ofrecerán otros alimentos como helado o cantaritos. Todo ello para festejar que la cocina tradicional hñahñu sigue viva y latiendo fuertemente. El evento se desarrollará desde las 10:00 de la mañana y hasta las 5:00 de la tarde.

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