Pese a Cuaresma, continúa el consumo de carnes rojas en Ixmiquilpan
Pese a la llegada de la Cuaresma que es el tiempo litúrgico en el que según las creencias religiosas de la iglesia católica no deben de consumirse carnes rojas , estás no han presentado bajas significativas en sus ventas indicaron tablajeros del municipio de Ixmiquilpan.
«Ya no vemos la misma tradición o las mismas ideas de antes que se respetaban al pie de la letra cuando de verdad no se comía nada de carne roja durante casi toda la Cuaresma, ahora no es así» dijo el tablajero Rogelio Sánchez.
Lo que relacionan con un tema generacional , al aseverar que las personas ya mayores de 60 años son es único sector que aún conserva está costumbre , mientras que la población restante ya no considera estás prácticas religiosas con mayor respeto.
«Desgraciadamente las nuevas generaciones ya no conocen lo que eran estos tiempos de la verdadera cuaresma, por qué aunque en casas aún existen abuelos que intentan inculcar sus conocimientos, no se les permite por qué ahora de pretende vivir de otra manera una supuestamente con mayor apertura a muchas cosas» expresó Tomás Cruz , representante de los tablajeros en el municipio.
El líder aseveró que desde hace aproximadamente cinco años fue cuando se comenzó a observar que realmente no existía un disminución importante en la venta de carnes rojas «antes de esto podríamos decir que si teníamos perdidas económicas por qué en Cuaresma las ventas caían hasta en un 60% , pero en la actualidad no considero perdidas destacables» afirmó.
Tablajeros coincidieron al mencionar que otro de los factores a influir para que durante la Cuaresma no sé guarde el consumo estricto de pescados , mariscos y carne blanca como pollo , es el costo de cada uno de estos alimentos; pues resaltó que las carnes de res o de puerco resultan un poco más económicas y rendidoras «las familias buscan la economía y que les alcanza la comida , por ejemplo el kilo de mojarras en 85 o 90 pesos y trae unas tres piezas pequeñas,que no son suficientes para alimentar a una familia de cuatro integrantes, mientras que si compran medio de bistec a 120 pesos ya salió para un guisado rendidor» finalizaron.
Por Nancy Aranda
