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El sabor y la tradición de las gorditas de pancita de res han sido oficialmente reconocidos como parte del patrimonio cultural de Hidalgo. El Congreso del estado aprobó un importante dictamen que coloca a este exquisito platillo en la lista de delicias culinarias emblemáticas, junto con otras joyas gastronómicas como los gusanos de maguey, chinicuiles, mixiotes, ximbo, pastes, barbacoa y zacahuil.
Las gorditas de pancita de res se han convertido en un ícono culinario del Valle del Mezquital en Hidalgo. Su lugar de origen, Francisco I. Madero, se ha destacado por esta creación gastronómica que ha deleitado a locales y visitantes por generaciones. Gracias a su importancia en la cultura y la identidad local, este platillo ha sido galardonado con el distintivo de “Pueblo Con Sabor”, resaltando su valor cultural y culinario.
La popularidad y relevancia de las gorditas de pancita de res se ven reflejadas en un festival gastronómico dedicado exclusivamente a este manjar. Durante este evento, los amantes de la buena comida tienen la oportunidad de degustar diversas variedades de gorditas de pancita, explorando diferentes sabores y recetas tradicionales. El festival es un espacio para celebrar la riqueza culinaria de Hidalgo y el ingenio de sus creadores gastronómicos.
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El reconocimiento de las gorditas de pancita de res como patrimonio cultural de Hidalgo es un tributo a la riqueza y diversidad culinaria que enriquece la identidad del estado. Estos platillos representan no solo un deleite para el paladar, sino también una conexión con la historia, las tradiciones y las raíces de la región.
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