Festival del Escamol: ¿cuándo y dónde se realizará?

Redacciónfebrero 27, 2024

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¿Te gustaría probar uno de los manjares más exóticos y deliciosos de la cocina mexicana? Entonces no te puedes perder el Festival del escamol, que se celebrará en Santiago de Anaya, Hidalgo, los días 16 y 17 de marzo.

El escamol es el nombre que se le da a las larvas de las hormigas liometopum, que se recolectan en los nidos subterráneos de estos insectos. Su sabor es suave y delicado, y se pueden preparar de diversas formas, como en mole rojo, caldo de habas, quesadillas o gorditas.

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Festival del Escamol: una iniciativa con causa

El Festival del escamol es una iniciativa que busca difundir y preservar la gastronomía ancestral de la región. El colectivo está liderado por la reconocida cocinera Porfiria Rodríguez Cadena, quien desde los ocho años de edad comenzó a hacer sus primeros guisos con ingredientes del campo.

Porfiria Rodríguez ha participado en diversos eventos y concursos representando al estado de Hidalgo y a su municipio, y ha logrado que su cocina tradicional Hñahñu se dé a conocer más, a nivel local, estatal y mundial.

Pero el Festival del escamol no solo es una oportunidad para degustar este platillo típico, sino también para disfrutar de otras actividades culturales y artísticas. El festival contará con conciertos, pláticas, exposiciones y talleres, que harán de esta experiencia algo inolvidable. Podrás aprender más sobre la historia, la cultura y la biodiversidad de Santiago de Anaya, así como apreciar el talento de los artistas locales.

https://www.facebook.com/porfiria.r.cadena/posts/pfbid0f1W2dfRN6eUajja8kqKrAGoz1LmfgDqfdSzMp2AwCh8E5PfxToac9dcprTP4qDMbl

El Festival del escamol se llevará a cabo en la Cocina Tradicional Hñähñu Porfiria Rodríguez Cadena, ubicada en la Calle Cipreses Sección Sur. Allí podrás encontrar una gran variedad de comida tradicional, además de escamoles, como gorditas con chinicuiles, flores de garambullo, sábila y palma, y salsa de xoconostle. Todo ello con el sello de calidad y autenticidad que caracteriza a la cocina de Porfiria Rodríguez.

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Si quieres vivir esta experiencia gastronómica y cultural única, no dudes en reservar tu lugar lo antes posible. Puedes comunicarte al 772 128 4995 para más información y reservaciones. ¡No dejes pasar esta oportunidad de explorar la tradición y el sabor del escamol en un ambiente lleno de alegría y hospitalidad!