Copriseh prohíbe la venta de carne sin refrigeración en Tulancingo

La medida busca prevenir riesgos sanitarios por el aumento de la temperatura

Redacciónfebrero 26, 2024

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La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriseh) anunció que los mercados y tianguis del Valle de Tulancingo no podrán vender carne al natural, debido al aumento de las temperaturas que favorece la descomposición del producto

La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriseh) informó que se realizan visitas de verificación a los establecimientos que comercializan productos cárnicos en el Valle de Tulancingo, para garantizar que cumplan con las normas sanitarias vigentes.

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Así mismo, hizo un llamado a la población en general a evitar comprar carne en establecimientos semifijos, ya que se desconoce el origen y el manejo del producto, lo que aumenta el riesgo de contaminación ambiental y putrefacción.

La carne debe estar refrigerada o congelada para su venta

El funcionario indicó que queda prohibida la venta de carne al natural, sea de pollo, pescado o cualquier otro tipo, que esté expuesta al sol, ya que esto favorece su descomposición. Estas condiciones incrementan el riesgo de intoxicación por el consumo de carne en mal estado, por lo que es necesario conservarla refrigerada adecuadamente.

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Recomendaciones para evitar intoxicarte por carne en descomposición

Lávate las manos con frecuencia y siempre antes y después de manipular carne cruda.
Limpia los platos y utensilios que hayan tenido contacto con carne cruda.
Cocina la carne a temperaturas adecuadas para eliminar las bacterias. Puedes usar un termómetro de cocina para comprobarlo.
No consumas carne que tenga un color, una textura o un olor extraño. Si tienes dudas, es mejor desecharla.
Verifica la fecha de caducidad de la carne y no la consumas si está vencida.
Almacena la carne en el refrigerador o el congelador y no la dejes expuesta al sol o al calor.
Evita comprar carne en establecimientos semifijos o que no cuenten con refrigeración adecuada.
Prefiere la carne que esté envasada al vacío, ya que tiene menos riesgo de contaminación.