Ajacuba busca ser ‘Pueblo con Sabor’: ¿sabes cuál es su platillo típico?

El municipio de Ajacuba ha iniciado su camino hacia la denominación de “Pueblo con Sabor”, un distintivo otorgado a localidades con una destacada oferta culinaria y un fuerte compromiso con sus tradiciones.

Durante la visita del comité evaluador, autoridades locales, encabezadas por la presidenta municipal, Zitlaly Zúñiga, junto con cocineras tradicionales, restauranteros y emprendedores, presentaron la identidad gastronómica del municipio con un platillo representativo: las dobladitas.

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¿Cómo son las ‘dobladitas’ de Ajacuba?

Este manjar típico de Ajacuba consiste en tortillas de maíz dobladas y fritas en manteca, bañadas en salsa verde o roja, rellenas de pollo o queso y espolvoreadas con queso fresco.

Más allá de su sabor, las dobladitas simbolizan la herencia cultural de la región, pues su preparación sigue métodos tradicionales transmitidos de generación en generación, desde la molienda del maíz en metate hasta la cocción en comales de barro.

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Ajacuba, conocido por sus aguas termales y balnearios, busca ampliar su atractivo turístico con una oferta gastronómica que complemente su riqueza natural. Durante la evaluación, se ofrecieron otros platillos como carne de puerco con nopales, gorditas, enchiladas y postres que reflejan la creatividad culinaria del municipio.

El evento contó con la presencia de representantes de la Secretaría de Turismo del estado de Hidalgo, quienes destacaron la importancia de iniciativas como “Pueblos con Sabor” para impulsar la economía local y preservar las tradiciones. Ángel Placencia, director general de Productos Turísticos y Pueblos Mágicos, resaltó la necesidad de capacitación en atención al cliente y manejo higiénico de alimentos para mejorar la experiencia de los visitantes.

La presidenta municipal subrayó que este distintivo no es solo una meta, sino un compromiso con la historia y el futuro del municipio.

“Queremos que Ajacuba vuelva a brillar y que su cocina sea un referente para quienes buscan sabor, tradición y turismo gastronómico”, afirmó.

El resultado de la evaluación será anunciado el próximo lunes 17 de febrero. Sin importar el veredicto, las autoridades y habitantes reiteraron su determinación de seguir promoviendo su gastronomía para consolidar a Ajacuba como un destino culinario imperdible en Hidalgo.

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