¿Te gusta la barbacoa? Llega la feria de Dajiedhi en Actopan

La comunidad de Dajiedhi, en el municipio de Actopan, será nuevamente sede de la feria patronal y de la segunda demostración de barbacoa y ximbo elaborados en los hornos más grandes de México, un evento sin precedentes que reunirá a más de 100 barbacoyeros del 6 al 12 de agosto, siendo el lunes 11 el día principal con la presentación oficial de los hornos monumentales.

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En rueda de prensa, el diputado local por el distrito 8, Miguel Ángel Moreno Zamora, destacó que este evento representa un reconocimiento a la comunidad como “la ciudad de la barbacoa”, donde prácticamente todas las familias se dedican a esta tradición gastronómica.

“En esta segunda edición vienen muchas sorpresas. Es un orgullo ver cómo la comunidad se une para mostrar su identidad y fortalecer la economía local”, afirmó.

Dos hornos monumentales en Dajiedhi

De acuerdo con el comité organizador, integrado por Frank Alan Alvarado, Alex de Jesús Santiago Mejía y Jovani Santiago Mejía, este año se contará con dos hornos gigantes, uno exclusivo para borregos y otro para preparar el ximbo más grande que se haya visto.

El primer horno tendrá 4.20 metros de diámetro y 1.20 metros de profundidad, y el segundo 4 metros de diámetro por un metro de profundidad.

“En 2024 cocimos 68 borregos, este año vamos por 100 borregos y más de 2 mil pollos para el ximbo, algo que ningún grupo de barbacoyeros había logrado antes”, indicó Jovani Santiago.

El domingo previo, visitantes podrán presenciar el tradicional ritual de calentar y sellar los hornos, mientras que el lunes 11 de agosto a las 11:00 de la mañana se realizará la presentación oficial, regalando tacos, también habrá venta al público para quien no quiera formarse y tenga la posibilidad de degustar tacos de barbacoa, ximbo y consomé a precios accesibles.

Todo para la comunidad

El kilo de barbacoa se ofrecerá entre 600 y 650 pesos, y todos los recursos recaudados se destinan a la comunidad. Las 630 familias participantes hacen aportaciones voluntarias para solventar la feria, que cuesta alrededor de 2 millones de pesos, explicaron los organizadores.

“Si sobra algo, se reparte o se invierte en otros eventos. Aquí nadie gana de más, es por amor a nuestra cultura”, dijo Frank Alvarado.

Denominación de origen y récord Guinness

El diputado Moreno Zamora también informó que en el Congreso local ya se trabaja en una iniciativa para buscar la denominación de origen del ximbo, platillo emblemático de la región.

Sobre un posible récord Guinness por el horno más grande, los organizadores señalaron que, aunque es su meta, este año no podrá lograrse debido al alto costo del trámite (28 mil dólares), pero continuarán trabajando para lograrlo en futuras ediciones.

Cartelera cultural y artística

Además de la muestra gastronómica, la Feria Dajiedhi 2025 tendrá actividades religiosas, culturales y deportivas. El 6 de agosto, día principal en honor al Divino Salvador, se celebrarán misas, repique de campanas, convivios y un gran baile con Grupo El Divino y Alto Impacto, además de la tradicional quema de castillo.

El domingo 10 de agosto, considerado el “día fuerte”, habrá presentaciones musicales con La Tremendísima, mientras que el lunes por la tarde noche cerrará con baile amenizado por Los Alacranes Musical.

También se realizará un 3er Festival del Mariachi, concursos deportivos, obras de teatro para niñas y niños, y presentaciones de banda de rock juvenil. Entre las actividades destacadas está la participación de leyendas del deporte como “El Conejo Pérez”, quien firmará autógrafos el día 6.

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Con una expectativa de más de 15 mil visitantes, Dajiedhi se prepara para recibir a turistas de todo el país con área de venta, estacionamiento, más de 15 expositores de barbacoa, pulque, quesadillas y productos locales, todo en un ambiente familiar y con el orgullo de preservar una de las tradiciones más representativas de Hidalgo.

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