Santiago Tulantepec elabora la salsa molcajeteada de chinicuil más grande de Hidalgo: Zalzacuala 

Este viernes, el municipio de Santiago Tulantepec realizó la Primera Edición de la Feria Agropecuaria y Gastronómica Zalzacuala 2025, en el Jardín Felipe Carrillo Puerto.

El evento, que lleva el nombre de una de sus localidades más emblemáticas, Zazacuala, reunió a productores, cocineros y visitantes en un ambiente de celebración y tradición.

Uno de los momentos más destacados de la feria fue la elaboración de la salsa molcajeteada de chinicuil más grande de Hidalgo. La preparación se realizó en un molcajete de barro gigante, especialmente elaborado para la ocasión por Don Asencio, conocido popularmente como Don Chon, quien dedicó horas para crear esta pieza monumental que sirvió como recipiente para la salsa.

En la inauguración del evento, la senadora hidalguense Simey Olvera Bautista destacó la importancia de fortalecer las tradiciones y el desarrollo rural en la zona, resaltando que estas festividades ayudan a preservar las raíces y promover la identidad local.

El evento contó con la participación de productores locales, quienes exhibieron una variedad de platillos típicos, productos agropecuarios, dulces tradicionales y una degustación de variedad de carnes.

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Por su parte, el director de Desarrollo Rural, Mauro Eduardo Zamora Hernández, destacó la identidad agrícola y cultural de Santiago Tulantepec, afirmando que “el municipio tiene muchas raíces, mucho sabor, y un gran número de campesinos y productores que necesitan apoyo”.

En ese sentido, el funcionario resaltó que “si Acatlán tiene su queso, Tulancingo su guajolote, nosotros tenemos nuestra salsa”, haciendo referencia a la importancia de preservar y promover las tradiciones culinarias locales.

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