Presentan la “Ruta de los Tinacales”: revisa de qué trata

Miriam Mogollán Jaramillo detalla el proceso y el impacto cultural del recorrido que desde 2022 promueve el pulque, el maguey y la vida comunitaria en diversas localidades del estado.

En el marco del impulso al turismo comunitario en Hidalgo, la promotora cultural Miriam Mogollán Jaramillo presentó los avances de la Ruta de los Tinacales, un proyecto que desde 2022 trabaja de manera directa con comunidades productoras de pulque, cocineras tradicionales, artesanos y músicos para ofrecer experiencias integrales basadas en la identidad del maguey y el aguamiel.

Mogollán explicó que la iniciativa comenzó como una propuesta independiente y para 2023 se consolidó como marca formal, lo que permitió su inscripción dentro del programa federal de Turismo Rural Comunitario. “Lo que buscamos es compartir la experiencia completa: historia local, tradición gastronómica, artesanía y, por supuesto, el pulque. Cada ruta es distinta porque trabajamos con actores diferentes en cada comunidad”, señaló.

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Investigación y trabajo directo con las comunidades

La promotora detalló que el proceso para integrar cada recorrido inicia con investigación histórica y antropológica, además de visitas de reconocimiento a los espacios. “Hacemos al menos tres o cuatro scoutings para entender los tiempos, las dinámicas y lo que cada localidad desea mostrar. No imponemos nada; los protagonistas son ellos. Nosotros sólo facilitamos”, enfatizó.

El proyecto ha trabajado en municipios como Epazoyucan, El Arenal, La Estanzuela y Singuilucan, entre otros. Mogollán destacó que todas las actividades se diseñan en coordinación con productores locales: “A todos les compramos directamente; no llevamos stands ni intermediarios. El beneficio económico queda en la comunidad”.

Experiencias diversas: del aguamiel a la música tradicional

Cada ruta integra propuestas distintas: catas de destilados de pulque, talleres de transformación del aguamiel, fotografía documental, pintura y actividades lúdicas como la Lotería del Maguey.

Entre los colaboradores se encuentran Casa Coyotes de Zempoala, productores como Raúl Guerrero, así como especialistas como el biotecnólogo Erick Ortega, enfocado en innovación del aguamiel. También participan creadores y artistas como Manuel Mejía, etnohistoriador y músico que rescata piezas tradicionales del siglo XVI relacionadas con el maguey.

“Buscamos que la experiencia sea sensorial, educativa y totalmente hidalguense. Mucha gente viene del Estado de México, Puebla, Tlaxcala y CDMX; cada mes recibimos grupos de unas 30 personas”, apuntó.

Turismo sin depredación: un modelo sostenible

Sobre el riesgo de que este tipo de proyectos se masifiquen o pierdan su esencia comunitaria, Mogollán dijo que la clave es el respeto absoluto a los tiempos y decisiones de las comunidades.

“Nosotras no llegamos a imponer. Preguntamos qué quieren mostrar, qué es viable y cómo podemos acompañar. La ruta se construye con ellos y desde su vida cotidiana”, explicó.

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Una salida mensual y cierre de actividades 2025

Las rutas se realizan una vez al mes, con salida desde el Foro Aguamiel, donde una camioneta traslada a los participantes a los puntos de la experiencia. La jornada dura de 9:00 a 18:00 horas.

Este año se cumplirán las 12 salidas programadas, y el ciclo cerró el 30 de noviembre. “Ya no convocaremos en diciembre porque todo se detiene por las fiestas decembrinas. Retomamos actividades en enero”, adelantó Mogollán.

Finalmente, reiteró que el mayor valor del proyecto es su origen comunitario: “La ruta existe gracias a las personas que nos abren sus espacios y comparten su vida diaria. Eso es lo más importante y lo que queremos preservar”.

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