Platillos de Pueblos con Sabor podrían ofrecerse en restaurantes
En tanto, esperan volver a funcionar con normalidad cuando se estabilicen los contagios a la baja
En el tema de cocineras, comida y gastronomía tradicional, la ley ampara a quienes integran la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Hidalgo para trabajar de la mano con los municipios y promover estos alimentos, lo que podría generar una ventana de promoción para los platillos que dieron el nombramiento de Pueblos con Sabor a 28 municipios en Hidalgo.
Al respecto, el dirigente de la Canirac local, Carlos Méndez, señaló que, tras haber formado parte del comité de Pueblos con Sabor, se buscará que los restaurantes sean foros y vitrinas para la exposición de estos productos.
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Asimismo, señaló que, aunque algunos de los municipios sí cuentan con restaurantes afiliados a Canirac, en el caso del Valle del Mezquital y el Altiplano, se tendría que buscar tener representación para dar impulso a la gastronomía desde el organismo.
Por otra parte, mencionó el reciente ajuste de aforos, el cual permite la presencia de 70 por ciento del cupo de cada lugar, medida que, aseguró, afecta al sector, pues no es posible siquiera alcanzar el aforo mínimo debido a que las medidas restrictivas, una vez que se aplican, merman la movilidad, lo que afecta directamente a los restauranteros, lo cual también se agrava con la disposición de volver a clases virtuales en las escuelas.
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«No queda sino esperar a que haya estabilidad a la baja en los contagios y se puede trabajar de manera normal», dijo.
