Habrá mercado exótico en Santiago de Anaya
El Gobierno del estado de Hidalgo destinará un presupuesto para la construcción de un mercado «exótico» en el municipio de Santiago de Anaya, así lo indicó en entrevista el mandatario Julio Menchaca Salazar.
Durante su visita en la inauguración de la cuadragésima segunda edición de la muestra gastronómica en Santiago de Anaya, el gobernador adelantó el próximo proyecto el cual dijo se encuentra ya en pláticas para lograr un trabajo conjunto con el gobierno municipal encabezado por el alcalde Edgar Monter.
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«Vamos a anunciar la próxima construcción de un mercado exótico con el que se pretende darles un espacio permanente a todas las cocineras tradicionales y por supuesto a los comerciantes y productores de esta demarcación» explicó Menchaca Salazar.
Lo anterior resaltó, pretende impulsar la economía de los habitantes pues de esta manera durante todo el año podrán ofrecer sus platillos conocidos por usar como principales ingredientes la flora y la fauna de esta demarcación.
El ejecutivo estatal detalló no contar por el momento con una fecha tentativa para la edificación de esta obra sin embargo dijo, este proyecto está incluido dentro de su plan de desarrollo y «las rutas de la transformación», recordando que todo el recurso que se recaude gracias al programa de reemplacamiento será aplicado directamente en obras que beneficien a todos los municipios.
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«Esperamos cerca de 500 millones de pesos que se dividirán de la mejor manera en atención a las necesidades de todo nuestro estado y sus habitantes, tenemos un gran compromiso por qué son poco más de cinco mil comunidades» puntualizó.
Es de destacar que este evento de la nuestra gastronómica logra reunir año con año a más de mil 500 cocineras tradicionales y miles de asistentes que acuden a la región con el objetivo de poder consumir platillos únicos en los que destacan ingredientes como ardillas, armadillos, serpientes, escamoles, xamues, chinicuiles, entre otros más; así también bebidas como pulques y curados.
Por: Nancy Aranda
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