Gastronomía de Hidalgo: los platillos que debes probar
Estos son los platillos típicos del estado
La gastronomía de Hidalgo tiene variedad pues encuentras platillos exquisitos en todos los municipios del estado.
En Hidalgo hay comida para todos los gustos desde la barbacoa hasta los pastes.
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Gastronomía de Hidalgo
- Barbacoa: este platillo es típico en el estado, carne de borrego cocida en horno de tierra con pencas de maguey acompañada de su consomé, tortillas hechas a mano y su salsa.
- Ximbó: es una combinación de pollo, nopales, chile y cueritos de cerdo envueltos en una penca de maquey.
- Mixiote: Pueden ser de pollo, puerco o carnero con nopales y chile guajillo, envueltos en mixiote de maguey.
- Chinicuiles: los puedes comer en salsa o asados en tacos.
- Escamoles: la hueva de la hormiga se come en mixiote o a la mantequilla en tacos.
- Enchiladas mineras: son famosas en el centro de Pachuca y en Mineral del Monte, son verde y caldosas con pollo, queso, crema, aguacate y huevo duro.
- Pastes: el platillo típico de Hidalgo que trajeron los ingleses al estado y puedes encontrarlos de papa con carne, frijol, mole rojo, mole verde, papa con pollo, tinga, papa con atún, salchicha, y más, además de los dulces de arroz con leche, cajeta y queso con zarzamora.
- Pulque: conocido como «la bebida de los Dioses» es un fermentado del aguamiel del maguey, el cual tiene un origen prehispánico.
- Gorditas: son de masa de maíz rellenas de algún platillo como queso, chicharrón, papa con chorizo, tinga y mole verde, acompañadas de salsa, cebolla y cilantro.
Hay ferias de la gastronomía de Hidalgo como el Festival del Paste en Mineral del Monte, la Feria de la Barbacoa y el Ximbó en Actopan y el Festival de la Gordita en Francisco I. Madero.
Puedes leer: ¿Qué hacer en Mineral del Monte?
¿Dónde comer barbacoa en Pachuca?
Espíritu Santo
La barbacoa del Espíritu Santo es un referente en la ciudad de Pachuca por su deliciosa comida y excelente servicio.
Además de barbacoa con consomé, ofrece quesadillas de varios guisos, tortillas hechas a mano, así como aguas frescas.
Ubicación: Lomas del Sol, No. 1713, a un costado de la iglesia Espíritu Santo.
Super Barbacoa Betos
La Super Barbacoa Betos, con más de 70 años de tradición, ofrece barbacoa, consomé, pancita verde y roja, los días sábado, domingo y lunes.
De la misma manera, todos los días hay quesadillas de barbacoa, mole verde, picadillo, tinga, flor de calabaza, huitlacoche, chicharrón, entre otras.
Ubicación: Mercado Barreteros en la entrada principal, calle Guerrero, colonia Centro.
Barbacoa Betty’s
La barbacoa Betty’s es un puesto tradicional de este platillo que solo ofrece sus servicios los sábados y domingos.
Este tradicional puesto ofrece barbacoa, consomé, pancita, quesadillas, jugos y aguas frescas.
Sus fundadores son originarios de San José Tepenené.
Ubicación: Colonia Aquiles Serdán, en el estacionamiento de los edificios.
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