El precio del pollo rompe récords en mayo: ¿a qué se debe el aumento?

El precio del pollo registró un aumento histórico durante la primera quincena de mayo en México, impulsado por la alta demanda y factores internacionales como la gripe aviar.

Mayo 26, 2025

Durante la primera mitad de mayo, el precio del pollo en México experimentó un alza histórica del 8.96 % quincenal, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Este incremento representa el mayor registrado desde que se lleva el monitoreo de esta proteína, la más consumida en el país.

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Causas del aumento

Expertos como Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), atribuyen el aumento a dos factores principales: una mayor demanda nacional por la preferencia del pollo frente a otras carnes, y el impacto internacional del brote de gripe aviar en Brasil, uno de los principales exportadores.

“La gente con menores ingresos consume más pollo, y al subir otras proteínas, este producto se vuelve aún más demandado”, explicó Anaya.

Precios al consumidor

En la Ciudad de México, los precios varían por zona y canal de distribución. Por ejemplo:

Pechuga con hueso: entre $120 y $138 por kilo.
Pierna y muslo: alrededor de $85 por kilo.
En el Centro de Distribución de San Juan, el pollo entero al mayoreo oscila entre $55 y $66 por kilo.

A inicios de mayo, se reportó que el kilo de pechuga alcanzó hasta $150, reflejando un encarecimiento sostenido.

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El Inegi señaló que el aumento del pollo fue el principal componente en el alza general de precios en la primera quincena de mayo. La situación internacional, particularmente la restricción de importaciones desde Brasil por gripe aviar, ha generado presión adicional sobre los precios internos.

mho