Cuaresma 2024: ¿Qué comer, cómo comprar y cuándo vacacionar?

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El 14 de febrero marca el inicio de la cuaresma, un periodo de 40 días que antecede a la Semana Santa. Aunque se trata de una tradición religiosa, muchas personas aprovechan esta época para disfrutar de la gastronomía, el turismo y el descanso. En esta nota te damos algunos consejos para que vivas la cuaresma al máximo.

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¿Qué comer en cuaresma?

Uno de los hábitos más comunes en cuaresma es abstenerse de comer carne roja los viernes, y optar por productos del mar como pescados y mariscos. Estos alimentos son ricos en proteínas, omega 3, vitaminas y minerales, y pueden prepararse de diversas formas.

Algunos de los platillos más consumidos en esta época son el ceviche de mariscos como camarón, pulpo y ostión; mojarras en muy diversas versiones como al mojo de ajo o a la veracruzana; otro platillo muy popular es el aguachile el cual tiene camarones como ingrediente principal; los filetes fritos son un clásico y también se disfrutan en sus diferentes versiones como filete en salsa de tamarindo o en salsa de cacahuate.

¿Cómo comprar mariscos en cuaresma?

Los mariscos son productos de fácil descomposición, por lo que hay que saber identificar cuando un producto es fresco y seguir algunas recomendaciones para evitar enfermedades o intoxicaciones. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) sugiere lo siguiente:

  • Revisar que el pescado esté fresco, que tenga ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que no tengan mal olor.
  • Cuando compres moluscos, ostiones y mejillones, escoge aquellos que tengan la concha bien cerrada.
  • Si compras los alimentos congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias.
  • Evitar el consumo de productos crudos como ceviche o cócteles, éstos no se cuecen con jugo de limón ni mata las bacterias.
  • Comprar productos que estén en cama de hielo o en refrigeración a una temperatura menor o igual a 4ºC, rechazar si están expuestos a temperatura ambiente, separar alimentos crudos de los cocidos, usar agua y materias primas seguras.
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¿Cuándo son las vacaciones de Semana Santa?

La Semana Santa es una de las temporadas más esperadas por los viajeros, ya que ofrece la oportunidad de disfrutar de unos días de descanso y diversión. Según el calendario escolar de la Secretaría de Educación Pública (SEP), los estudiantes de educación básica tendrán sus vacaciones del 25 de marzo al 5 de abril de 2024. Los empleados y empleadas dependerán de su empresa, pero algunos tendrán asueto el jueves y viernes santo, que serán el 28 y 29 de marzo.

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