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¡Sabor, historia y tradición! Así se vivió el 17° Festival del Paste en Real del Monte, con miles de visitantes y el famoso paste gigante.

Hidalgo celebró a lo grande: el Festival del Paste en Real del Monte cerró con éxito, unión familiar y una receta que une culturas.

Con gran afluencia concluye el 17° Festival del Paste en Real del Monte

El 17° Festival del Paste en Real del Monte reunió a miles de visitantes con su tradicional paste gigante y ambiente familiar.

Dulce Castillo
Octubre 12, 2025

Con una gran afluencia de visitantes locales, nacionales e internacionales, este domingo concluyó con éxito el 17° Festival del Paste en Real del Monte, uno de los eventos gastronómicos y culturales más representativos del estado de Hidalgo.

Como cada año, el festival cerró con la esperada repartición del paste gigante de papa, que en esta edición alcanzó una longitud de 4 metros y un peso estimado de entre 200 kilogramos. Su elaboración estuvo a cargo de los 19 integrantes del Consejo Regulador del Patrimonio Cultural del Paste (COREPAC), en conjunto con una comitiva inglesa especializada en la técnica tradicional, lo que reafirma los vínculos históricos entre la región y el Reino Unido.

Una tradición familiar de generaciones

Entre los colaboradores que hicieron posible este símbolo del festival destaca la participación de la familia Roque, panaderos con más de cinco décadas de tradición en Real del Monte. Juan Roque Cabrera, integrante de la familia, compartió el orgullo que representa esta labor:

“Para nosotros es un orgullo que los empresarios pasteros nos hayan invitado para poner nuestro granito de arena y elaborar el paste más grande del mundo. Cada año crece en tamaño y peso. Esta panadería lleva ya 50 años en operación, y este año cumplimos también 17 participando en el festival”, explicó.

Juan Roque destacó que ya son tres generaciones las que han estado al frente del negocio familiar, y que varios de sus hijos e hijas se han involucrado en la elaboración de pan tradicional. También detalló que, a diferencia de los primeros años, la cocción del paste gigante ahora toma aproximadamente dos horas, gracias a la modernización del horno, que actualmente opera con gas LP en lugar de leña, en cumplimiento con las disposiciones sanitarias.

Clima favorable y balance positivo

Pese a algunas críticas por no suspender el festival en medio de las afectaciones por lluvias en otros municipios del estado, el evento se llevó a cabo sin contratiempos mayores. Al respecto, el alcalde de Mineral del Monte, Edmundo Méndez Tejeda, justificó la decisión de continuar con las actividades, asegurando que en el municipio los daños fueron menores y no se reportaron víctimas ni afectaciones graves.

“Evaluamos la situación con Protección Civil, Obras Públicas y COREPAC. Aquí sólo tuvimos algunos deslaves menores. Además, tirar comida también es un pecado, y los productos que las casas pasteras preparan son perecederos”, declaró el edil.

Añadió que las lluvias fueron intensas, pero no peligrosas, y que el clima soleado con bajas temperaturas permitió que miles de personas se congregaran este domingo en el centro de Real del Monte para disfrutar del paste gigante y otras actividades culturales.

Afluencia turística y afectaciones menores

Aunque las condiciones meteorológicas afectaron ligeramente la afluencia estimada, el presidente municipal indicó que se espera una cifra final de alrededor de 100 mil visitantes durante todo el fin de semana, con un repunte notable el domingo de hasta 50 mil personas.

Sobre los daños por lluvias, Méndez Tejeda detalló que al menos 20 viviendas resultaron con afectaciones menores, principalmente por caída de bardas. También informó que se han realizado trabajos de limpieza en carreteras y caminos tras pequeños deslaves, y que los cuerpos de agua que colindan con el municipio como las presas de Santa Rosalía y Ciénega Larga se mantienen bajo vigilancia, sin representar riesgo hasta el momento.

Finalmente, adelantó que este lunes se hará una revisión en planteles escolares para descartar daños estructurales, luego de la suspensión preventiva de clases por parte de la Secretaría de Educación Pública.

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