COPRISEH mantiene operativos permanentes para verificar las condiciones sanitarias de negocios en Hidalgo. Foto: Ilustrativa

¿Comes fuera de casa? COPRISEH detecta contaminación en el 20% de los alimentos analizados

COPRISEH suspendió cerca de 150 negocios en Hidalgo durante 2026 y detectó contaminación en el 20% de los alimentos analizados.

Dulce Castillo

Julio 5, 2026

Alrededor de 150 establecimientos en Hidalgo han sido suspendidos de manera temporal durante el primer semestre de 2026 por incumplir las condiciones sanitarias necesarias para operar, informó el comisionado para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado (Copriseh), Luis Alberto Mercado Hernández.

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El funcionario explicó que estas medidas forman parte de las acciones de vigilancia que la dependencia realiza de manera permanente en los 84 municipios del estado, en coordinación con las áreas de Reglamentos, Comercio y Abasto de los ayuntamientos, para verificar tanto la calidad del agua destinada al consumo humano como las condiciones de higiene en establecimientos donde se preparan y comercializan alimentos.

Precisó que, cuando durante una inspección se detectan condiciones que representan un riesgo para la salud de la población, la Copriseh ordena la suspensión temporal de actividades y notifica al propietario las irregularidades que deberá corregir para poder reabrir.

“Normalmente lo que se establece son recomendaciones. Si las condiciones identificadas representan un riesgo sanitario, se suspenden actividades y se indica qué aspectos deben corregirse de manera inmediata. Una vez que cumplen con los lineamientos, pueden volver a trabajar”, señaló.

Como parte de las acciones de vigilancia sanitaria realizadas en lo que va del año, la comisión ha efectuado 16 mil monitoreos de cloro libre residual para verificar la potabilidad del agua y ha tomado 645 muestras bacteriológicas para confirmar su calidad.

En cuanto a la vigilancia de alimentos, Mercado Hernández informó que se realizaron mil 686 verificaciones sanitarias en establecimientos dedicados a la preparación de alimentos de consumo inmediato, de las cuales se obtuvieron mil 146 muestras para su análisis. Además, se impartieron 226 capacitaciones a manejadores de alimentos y prestadores de servicios sobre buenas prácticas de higiene.

Los resultados de los análisis revelaron que cerca del 80 por ciento de las muestras, alrededor de 900, cumplieron con la normatividad sanitaria; sin embargo, el 20 por ciento restante presentó algún tipo de contaminación.

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“Son muestras que tienen algún tipo de contaminación y que de alguna manera denotan que las condiciones en las que fueron elaboradas no son las adecuadas; eso es precisamente lo que hay que corregir”, indicó.

El comisionado destacó que las suspensiones son una medida preventiva para proteger la salud de la población y que los establecimientos pueden reanudar actividades una vez que acreditan el cumplimiento de las observaciones emitidas por la autoridad sanitaria.

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