Cocina Tradicional de Doña Claudia: lista para servir barbacoa y mole horneado
Uno de los momentos más emotivos en el segundo aniversario de la Cocina Tradicional de Doña Claudia Hernández, fue cuando se abrió el mole horneado y la barbacoa.
Los visitantes pudieron ver la calidad del trabajo que hacen en la comunidad de Hermosillo Monte Noble municipio de Santiago de Anaya.
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Todos querían acercarse al hoyo para probar un taco de la barbacoa de Mateo Ángeles Rodríguez, esposo de Doña Claudia.
«Está deliciosa, una barbacoa típica del Valle del Mezquital», dijo un turista.
Una tortilla o gordita recién hecha a mano y un pedazo de carne de borrego puesta por la anfitriona, uno de los motivos para estar en su segundo aniversario.
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«El mole es tradición de la cocina de aquí, todos se chupan los dedos al probarlo», dijo otro visitante al ver como sacaban el mole horneado.
Poco a poco empiezan a llegar los comensales para también disfruta de habas, conejo, gualumbos con nopales, guajolote, frijoles quebrados, además de gorditas de diversos guisos.
Por Gerardo Campa
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