Celebran tres años de enaltecer la cocina del Valle del Mezquital
El restaurante Hñähñú Cocina Otomí de Raíz tiene como característica el uso de ingredientes locales y de temporada en sus platillos
El próximo 24 de junio, el restaurante Hñähñú Cocina Otomí de Raíz, ubicado en Mixquiahuala y considerado uno de los 250 mejores del país en 2022 y 2023, festejará su tercer aniversario.
El chef Erick Chacón, ganador del San Pellegrino Young Chef Latinoamérica 2022, estará de invitado especial participando en el menú de seis tiempos que se ofrecerá a los comensales.
Hace tres años, el chef Juan Antonio Rodríguez y su esposa, la sommelier, Cintia Salvador, decidieron darle un plus a la comida del Valle del Mezquital; sus presentaciones gourmet rápido llamaron la atención y se ha convertido en un restaurante de prestigio que atrae turismo de destino a Mixquiahuala.
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Hñähñú Restaurante busca enaltecer la cultura otomí y el Valle del Mezquital, explicaron los chefs. Rinde un homenaje a la tierra de esa región y tiene como característica el uso de ingredientes locales y de temporada en sus platillos.
“Gracias totales. A todos nuestros amigos, familiares y colegas que desde siempre nos han apoyado. Gracias a todos los que nos han nutrido de saberes”, expresó Juan Antonio.
Este espacio en Mixquiahuala fue reconocido entre los 250 mejores restaurantes del país por el Grupo Culinaria Mexicana, lo que le permitió ser parte de la “Guía México Gastronómico 2022”, publicada por Larousse Cocina MX.
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De acuerdo con el sitio web de Larousse Cocina, el Grupo Culinaria Mexicana, con la intención de reconocer los proyectos responsables, creó un modelo propio acorde con las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas y a los estándares internacionales.
El Consejo Editorial de Votantes seleccionó a los 250 restaurantes a partir de una herramienta integrada por 15 reactivos basados en tres pilares: Abasto, Sociedad y Medio ambiente.
Hace unas semanas, por invitación de Eva Beloglovsky, viuda del artista Byron Gálvez, Liz Quintanar, secretaria de Turismo estatal, disfrutó de un menú de nueve tiempos y quedó con gran sabor de boca.
Para el aniversario prometen calidad y servicio de primer nivel. La cita es a las 13:30 horas y para reservar pueden comunicarse a los teléfonos 7386900949 y 5540875442.
Por Gerardo Campa
