¿Un helado de canela, de maíz morado o de pulque con chinincuil?

En un recorrido por el primer festival del helado en Atotonilco El Grande, dos de los helados que más llamaban la atención, uno de pulque con chinincuil y otro de canela.

Los asistentes probaban cada uno para verificar que el sabor era el que los artesanos que los realizan lograran complacer sus paladares.

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¿Cómo se elaboran?

“Para hacer el helado de canela se tiene que hacer una infusión para sacarle todo el sabor y la esencia a la canela, entonces se hace como un té de canela para poder realizar el helado. El color es al hervir la canela toma el color y además los ingredientes que le ponemos”.

“El de maíz morado ganó el concurso del Festival del Helado en Tepeji del Río, le gustó mucho a la gente. Pero uno de los helados más reconocidos en la heladería es el de pulque con chinincuil, un trabajo que tiene dos ingredientes representativos de Hidalgo, ese ganó el año pasado el concurso en Tepeji, es un helado muy aceptado por los clientes en nuestro establecimiento”, comentó el artesano de la heladería El Mezquite ubicada el municipio de Atitalaquia.

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El costo de dos bolas de helado promedio es de 50 pesos. Este domingo desde las 9:00 horas, en Atotonilco El Grande, se podrá seguir degustando de los helados además de probar un buen mezcal y comprar artesanías de diversos lugares del estado durante el segundo día de actividades el primer Festival del Helado en este municipio.

Por Gerardo Campa

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