Santiago de Anaya: dan banderazo de inicio a construcción de centro gastronómico
La tarde de este miércoles, la secretaria de turismo Elizabeth Quintanar llevó a cabo el banderazo de inicio de la construcción del Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya.
Este proyecto, según la funcionaría, fue anhelado por generaciones y promovido por las autoridades municipales y estatales.
Esto representa un hito para la región al convertirse en un símbolo de progreso, identidad y preservación cultural.
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La ceremonia contó con la presencia de diversas autoridades, la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saray Hernández; Edgar Montes Ángeles, expresidente municipal y precursor del proyecto; así como representantes de infraestructura, cocineras tradicionales y sociedad civil.
Todos coincidieron en la importancia de este centro como motor del desarrollo económico y cultural del municipio.
En su discurso, la presidenta municipal destacó que este proyecto es un sueño largamente esperado, el cual busca celebrar y preservar las tradiciones y la riqueza gastronómica de Santiago de Anaya, reconocida a nivel nacional e internacional.
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Por su parte, Edgar Montes Ángeles, impulsor inicial de la obra, rememoró los años de gestión y perseverancia necesarios para obtener los recursos y los respaldos para el proyecto.
Reconoció a todos los involucrados, desde su administración hasta la actual, por dar continuidad a este anhelo.
Cocineras tradicionales
Las cocineras tradicionales, quienes serán las principales protagonistas de este espacio, expresaron su orgullo y gratitud.
Luisa Anaya, representante de las cocineras, resaltó la importancia de transmitir los conocimientos culinarios a las nuevas generaciones, además de preservar el campo y la tierra como fuentes primordiales de la gastronomía tradicional.
Asimismo, hizo un llamado a enseñar a la juventud sobre el valor de las milpas y los productos locales, fundamentales para la continuidad de la cocina hidalguense.
El ingeniero Cristian Miguel Catalán Wenceslao, director general de Obras Públicas e Infraestructura, explicó que la primera etapa del proyecto contempla la construcción de tres plataformas, de las cuales una incluirá 12 estaciones para las cocineras tradicionales.
¿Cuánto costará el centro gastronómico de Santiago de Anaya?
La obra, que cuenta con una inversión de 9 millones 431 mil 980 de pesos, está programada para completarse la primera fase en febrero de 2025.
El proyecto no solo busca preservar las tradiciones culinarias, sino también generar una derrama económica temporal para los habitantes de la región a través de empleos directos e indirectos.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, reconoció la labor de las cocineras tradicionales como defensoras del patrimonio cultural y gastronómico de Hidalgo.
Anunció también la creación de un área de enseñanza dentro del centro, destinada a impartir clases magistrales para preservar los conocimientos ancestrales y compartirlos con las nuevas generaciones y chefs de todo el mundo.
En el evento también se presentó la iniciativa de realizar jornadas educativas en las escuelas locales, denominadas “Jornadas de amor a la tierra”.
Esto con el objetivo de inculcar en los niños y jóvenes el respeto y amor por el campo, así como el conocimiento de las raíces culturales y gastronómicas de la región.
El Centro Gastronómico de Santiago de Anaya no solo será un espacio para mostrar y comercializar la riqueza culinaria del municipio, sino también un símbolo de unidad y progreso.
Este proyecto busca consolidar a Santiago de Anaya como un referente gastronómico y cultural, atrayendo turismo y posicionando la cocina hidalguense en el panorama nacional e internacional.
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