Sabe a Café 2025 reúne a productores de la Sierra Otomí-Tepehua en Pachuca

Con la participación de 26 productores y más de tres toneladas de café provenientes de la Sierra Otomí-Tepehua, este martes dio inicio el evento “Sabe a Café, Hidalgo: Regiones y Aromas 2025”, un espacio de encuentro, evaluación y promoción del café de especialidad hidalguense, organizado por
The Coffee Legacy y que se llevará a cabo del 22 al 26 de abril en el Hotel Emily, en Pachuca.

Erika Annel, quien trabaja desde hace 15 años en The Coffee Legacy y es organizadora del evento, explicó que esta iniciativa surgió hace tres años como una respuesta a la necesidad de pequeños caficultores de ofrecer su producto sin intermediarios y a precios justos. En su tercera edición, el evento ha crecido de siete a 26 productores participantes, lo que representa un importante salto en la logística y compromiso del equipo organizador.

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“Sabe a Café” recibe el café en pergamino, lo trilla y clasifica, y luego realiza una catación especializada con el apoyo de siete catadores Q Graders y un tostador profesional, con lo cual se otorgan calificaciones y se premia la calidad del grano. Posteriormente, las mejores muestras se ofertan en una subasta directa entre productores y compradores.

Además, el evento contará con conferencias, cursos de barismo, barras invitadas de diversas regiones del país como Guadalajara, Oaxaca, Puebla, Veracruz, Querétaro, Ciudad de México e Hidalgo y la participación especial de Fabrizio Sención, campeón mundial y nacional de barismo.

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“Estamos muy contentos por la respuesta de los productores y de quienes se han sumado como patrocinadores. Para nosotros, ellos son lo más importante de la cadena, y buscamos que este vínculo con los compradores perdure más allá de este evento”, concluyó Annel, al invitar al público a conocer más a través de la página oficial sabeacafe.com.

Por: Dulce Castillo

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