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En el marco del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros tradicionales se realiza en plaza Juárez, un evento donde se presentan aproximadamente 50 personas con gastronomía y artesanías.
En entrevista con medios de comunicación, Alejandro Vega Moctezuma, subdirector de Impulso a Programas Turísticos especiales, dijo que este 15 de diciembre se celebra el primer aniversario del decreto que aprobara el Senado de la República.
El funcionario indicó que el ejercicio consiste que no solo se tenga la presencia de cocineras y cocineros de los Pueblos con Sabor, sino de quienes son representativos de las diferentes regiones de Hidalgo.
“Si vamos recorriendo el estado, pues creo que sí podemos encontrar una gran cantidad sobre todo de cocineras, es lo más fuerte. Aunque también cocineros, que son los que hacen la barbacoa y a veces se les deja fuera de este tipo de proyectos”, mencionó.
Vendimia por el Día de las Cocineras Tradicionales
Específicamente en el jardín de las y los hidalguenses ilustres tendrán un área cubierta para que la gente exponga sus platillos desde las 10 de la mañana hasta las 18 horas y además los vendan.
En esta celebración y vendimia están platillos los guajolotes y el zacahuil, además de los municipios con cocina tradicional como Tasquillo y Acaxochitlán, para justamente dar a conocer la sazón de las cocineras y promover la comida tradicional de las comunidades, en los mismos hogares donde preparen comida y quieran comerciarla.
Mencionó que hay otros estados donde existen cocineras que desde sus casas atienden a grupos de turistas reducidos, a quienes les ofrecen un menú con ingredientes tradicionales o muy particulares, atendiendo así una curiosidad culinaria.
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